Приезжайте в Нагайбак, кушать вкусный бешбармак

Рецепты нагайбакской кухни стали известны всему миру. Крупнейший портал life.ru (Лайф.ру) опубликовал список рецептов нагайбакской кухни. Лена Москаленко, известная в Челябинской области журналистка, а в последнее время кулинарный блогер, делает обзор уральской кухни для всероссийского портала новостей, шоу, развлечений и аналитики life.ru. На прошлой неделе её материал был посвящен нагайбакам и традиционным рецептам этого народа.

– На территории нашей огромной страны проживает множество народностей, о которых мы знаем совсем немного. Например, в Челябинской области есть поселения нагайбаков. Мы решили показать, что и как готовят в современном нагайбакском Фершампенуазе. К слову сказать, нагайбакская кухня ещё в 1997 году на бьеннале в Мексике была удостоена Бриллиантовой звезды. Такое гастрономическое признание в России мало кто получил, – описывает в своём обзоре Лена Москаленко. В её рецептах – покровские пирожки, пшеничная каша на утином бульоне, красный творог, сузме и черемуховое масло.

К каждому блюду автор даёт не только рецепт и описание, но и красивые фотографии. Эти фото теперь можно использовать на любой презентации Нагайбакского района. Материал у Лены получился ярким, эмоциональным и наполненным уважением и любовью к традициям народной кулинарии.

– Самое сложное – это масло. Я хотела сделать с вишней, но не сезон. Для творога пришлось искать крестьянское молоко, настаивала его в мультиварке. Это как старинная русская печь, иногда выручает, когда надо томить долго, а при плите стоять необязательно. Самыми недоступным для меня оказались баурсаки. Очень хочу их приготовить, но боюсь, тут нужна рука профессионала, - рассказывает Лена Москаленко.

В планах у Лены – книга уральской кухни, куда обязательно войдут рецепты Нагайбакской кухни.

Подробности читайте на сайте газеты "Всходы"